Tính Chất Của Axit Citric Monohydrate (C6H8O7.H2O) & Ứng Dụng

November 25, 2024
|
Axit citric

Axit Citric Monohydrate (công thức hóa học: C6H8O7·H2O) là một hợp chất hữu cơ quan trọng, được ứng dụng rộng rãi trong các ngành công nghiệp như thực phẩm, mỹ phẩm, dược phẩm và xử lý công nghiệp. Với những đặc tính vật lý và hóa học nổi bật, axit citric monohydrate không chỉ góp phần cải thiện chất lượng sản phẩm mà còn đảm bảo hiệu quả trong các quy trình sản xuất. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết về tính chất và ứng dụng thực tiễn của hợp chất này qua bài viết dưới đây.

Tính chất vật lý của Axit Citric Monohydrate

  1. Trạng thái:
    • Axit citric monohydrate tồn tại dưới dạng tinh thể màu trắng hoặc không màu, dễ nhận biết và thuận tiện trong bảo quản cũng như sử dụng.
  2. Mùi vị:
    • Có vị chua đặc trưng, được sử dụng phổ biến để điều chỉnh độ chua trong thực phẩm và đồ uống.
  3. Khối lượng phân tử:
    • 210.14 g/mol, cho phép xác định chính xác lượng cần sử dụng trong các phản ứng hóa học hoặc công thức sản xuất.
  4. Độ tan:
    • Dễ tan trong nước, etanol và dung môi phân cực. Ở 20°C, độ tan đạt khoảng 59 g/100 mL, và tăng đáng kể khi nhiệt độ tăng, hỗ trợ cho các ứng dụng trong pha chế sản phẩm.
  5. Điểm nóng chảy:
    • Khoảng 153°C. Trên mức nhiệt này, axit citric monohydrate có thể bị phân hủy, vì vậy cần lưu ý khi sử dụng và bảo quản.
  6. Tỷ trọng:
    • 1.542 g/cm³, hữu ích trong việc tính toán khối lượng và nồng độ khi sử dụng trong các ứng dụng công nghiệp.
  7. Độ ẩm:
    • Chứa một phân tử nước trong cấu trúc tinh thể, điều này ảnh hưởng đến độ bền và đặc tính hóa học của hợp chất.

Tính chất hóa học của Axit Citric Monohydrate

  1. Tính axit:
    • Là một axit hữu cơ yếu, axit citric monohydrate phản ứng với bazơ để tạo muối citrate. Ví dụ:
      C6H8O7 + NaOH → C6H7NaO7 + H2O
    • Tính axit nhẹ này được sử dụng để điều chỉnh pH và tạo ra các sản phẩm an toàn cho con người.
  2. Tính tạo phức:
    • Axit citric dễ dàng tạo phức với các ion kim loại như canxi (Ca²⁺) và sắt (Fe³⁺), giúp giảm lắng cặn trong nước cứng và kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm.
      Ví dụ: Tạo phức với canxi trong nước giải khát để tránh lắng đọng.
  3. Tính chất khử:
    • Trong một số phản ứng công nghiệp, axit citric có thể bị oxy hóa bởi các chất oxy hóa mạnh và được sử dụng như một chất khử hiệu quả.
  4. Phân hủy nhiệt:
    • Ở nhiệt độ cao, axit citric monohydrate phân hủy thành các sản phẩm như oxit cacbon và nước. Điều này cần được chú ý đặc biệt trong bảo quản và vận chuyển.

Ứng dụng của Axit Citric Monohydrate

1. Ngành Thực Phẩm

  • Axit citric monohydrate được sử dụng rộng rãi làm:
    • Chất điều chỉnh độ chua: Tạo vị chua tự nhiên cho các sản phẩm như nước giải khát, bánh kẹo, mứt.
    • Chất bảo quản: Ức chế sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc, kéo dài thời gian sử dụng của thực phẩm.
    • Chất tạo hương vị: Tăng cường hương vị tự nhiên cho sản phẩm.

Ví dụ: Trong sản xuất nước ngọt, axit citric được sử dụng để cân bằng độ chua và tăng cảm giác sảng khoái.

2. Ngành Mỹ Phẩm

  • Trong mỹ phẩm, axit citric monohydrate được sử dụng để:
    • Điều chỉnh pH: Đảm bảo sản phẩm có độ pH phù hợp với làn da, giúp cải thiện tính ổn định của sản phẩm.
    • Chống oxy hóa: Bảo vệ các thành phần mỹ phẩm khỏi quá trình oxy hóa, kéo dài thời gian sử dụng.

Ví dụ: Axit citric thường xuất hiện trong các sản phẩm chăm sóc da như toner, serum để làm sáng da và cải thiện kết cấu da.

3. Ngành Dược Phẩm

  • Axit citric monohydrate đóng vai trò quan trọng trong:
    • Thuốc viên sủi: Tạo phản ứng sinh khí CO₂ giúp hòa tan nhanh chóng.
    • Siro thuốc: Cải thiện vị giác và tăng khả năng hấp thu của thuốc.

Ví dụ: Trong thuốc sủi vitamin C, axit citric kết hợp với natri bicarbonate tạo phản ứng sủi bọt, giúp thuốc tan đều và dễ uống.

4. Ngành Công Nghiệp

a) Xử lý nước:

  • Axit citric được sử dụng để loại bỏ các ion kim loại nặng như sắt, đồng, canxi, giúp cải thiện chất lượng nước và giảm lắng cặn trong các thiết bị công nghiệp.

b) Chất tẩy rửa:

  • Với tính axit nhẹ và khả năng hòa tan tốt, axit citric làm tăng hiệu quả làm sạch, đặc biệt là các chất bẩn chứa muối khoáng hoặc cặn bám.

Ví dụ: Axit citric được dùng trong sản phẩm tẩy rửa bồn cầu, vòi nước hoặc máy rửa chén để loại bỏ cặn canxi và vết bẩn cứng đầu.

Lưu ý khi sử dụng Axit Citric Monohydrate

  1. Bảo quản:
    • Để sản phẩm ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời hoặc nơi có độ ẩm cao để ngăn ngừa sự vón cục và phân hủy.
  2. Tuân thủ an toàn lao động:
    • Sử dụng găng tay, khẩu trang khi tiếp xúc trực tiếp để tránh kích ứng da hoặc hít phải bụi.
  3. Xác định đúng mục đích sử dụng:
    • Lựa chọn sản phẩm phù hợp với từng lĩnh vực, đảm bảo hiệu quả và an toàn.

Kết luận

Axit citric monohydrate là một hợp chất đa năng, sở hữu những tính chất vật lý và hóa học độc đáo, đóng vai trò quan trọng trong nhiều lĩnh vực đời sống và sản xuất. Từ việc làm chất điều chỉnh độ chua trong thực phẩm, cân bằng pH trong mỹ phẩm đến xử lý nước và hỗ trợ sản xuất thuốc, axit citric mang lại giá trị to lớn cho nhiều ngành công nghiệp.

Để đảm bảo chất lượng và hiệu quả sử dụng, người tiêu dùng cần lựa chọn sản phẩm từ những nhà cung cấp uy tín. Hóa chất Gia Hoàng tự hào là đơn vị phân phối axit citric monohydrate chất lượng cao, đáp ứng mọi nhu cầu sử dụng của khách hàng. Hãy liên hệ với chúng tôi để được tư vấn và cung cấp giải pháp tốt nhất!

‍